Las raíces de Oaxaca con sabor a maguey
Te invitamos a degustar una de las bebidas más emblemáticas que identifican al estado de Oaxaca: el mezcal. Sé parte de una mágica travesía, que te llevará a descubrir el proceso artesanal que ha dado fama mundial al destilado, cuya fórmula, heredada por generaciones, es el secreto mejor guardado por los oaxaqueños.
La Ruta Caminos del Mezcal se integra en torno a la producción, diversidad y degustación de esta bebida.
Al visitar los grandes plantíos de maguey o recorrer el campo y conocer sus numerosas variedades, descubrirás el compromiso y la dedicación con que se cuidan las plantas para la elaboración del mezcal en las fábricas o palenques. Además, podrás adentrarte en las comunidades mezcaleras, conocer su patrimonio arqueológico y colonial deleitarte con su gastronomía, vivir sus tradicionales fiestas y disfrutar su magnífica hospitalidad.
Sorbo a sorbo
Toda una vida marca la elaboración del mezcal, el maestro mezcalero tiene que esperar más de ocho años para cosechar el fruto de su trabajo.
Cuando la planta llega a su madurez, se cortan las hojas o pencas, dejando solamente el corazón (la "piña"), que es cocido, molido, fermentado y destilado.
Existen diversos tipos de mezcal, de acuerdo a la variedad de maguey utilizado o al tiempo de reposo o añejamiento.
¿Quieres vivir la experiencia de conocer el proceso de elaboración de una bebida cuyo origen se remonta a tiempos ancestrales?
Sigue la Ruta
Santa María del Tule
La primera impresión de este pueblo es el Árbol del Tule, enmarcado por el templo de Santa María de la Asunción, que en su altar mayor posee la imagen de la Virgen de la Asunción y de la Pasión de Cristo.
San Jerónimo Tlacochahuaya
Tu curiosidad por el arte y la religión tiene lugar en el templo de estilo barroco construido en el siglo XVI, valuado por su talla y decorado artístico, destacando la imagen de San Jerónimo, patrón del pueblo.
Teotitlán del Valle
Sus habitantes elaboran finos textiles en telar tradicional de pedales, teñidos naturalmente y con diseños prehispánicos y contemporáneos. Si buscas textiles de lana, ¡este es el lugar ideal!
Tlacolula de Matamoros
Nadie puede resistirse a fotografiar la belleza de su mercado, donde encuentras la creatividad plasmada en productos elaborados de barro, carrizo, piedra, palma y textiles.
San Pablo Villa de Mitla
Adéntrate en su zona arqueológica, cuyas fachadas son consideradas únicas en el país; visita el Templo de San Juan Apóstol, erigido durante el siglo XVI.
Santiago Matatlán
Las majestuosas plantas de maguey te vislumbran y te anuncian la llegada a una población, donde puedes conocer las fábricas y expendios de mezcal.
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