Las raíces de Oaxaca con sabor a maguey

 

Te invitamos a degustar una de las bebidas más emblemáticas que identifican al estado de Oaxaca: el mezcal.

Sé parte de una mágica travesía, que te llevará a descubrir el proceso artesanal que ha dado fama mundial al destilado, cuya fórmula, heredada por generaciones, es el secreto mejor guardado por los oaxaqueños.

 

Santa María del Tule

La primera impresión de este pueblo es el Árbol del Tule, enmarcado por el templo de Santa María de la Asunción, que en su altar mayor posee la imagen de la Virgen de la Asunción y de la Pasión de Cristo.

San Jerónimo Tlacochahuaya

Tu curiosidad por el arte y la religión tiene lugar en el templo de estilo barroco construido en el siglo XVI, valuado por su talla y decorado artístico, destacando la imagen de San Jerónimo, patrón del pueblo.

Teotitlán del Valle

Sus habitantes elaboran finos textiles en telar tradicional de pedales, teñidos naturalmente y con diseños prehispánicos y contemporáneos. Si buscas textiles de lana, ¡este es el lugar ideal!

Tlacolula de Matamoros

Nadie puede resistirse a fotografiar la belleza de su mercado, donde encuentras la creatividad plasmada en productos elaborados de barro, carrizo, piedra, palma y textiles.

San Pablo Villa de Mitla

Adéntrate en su zona arqueológica, cuyas fachadas son consideradas únicas en el país; visita el Templo de San Juan Apóstol, erigido durante el siglo XVI.

Santiago Matatlán

Las majestuosas plantas de maguey te vislumbran y te anuncian la llegada a una población, donde puedes conocer las fábricas y expendios de mezcal.

 

La Ruta Caminos del Mezcal se integra en torno a la producción, diversidad y degustación de esta bebida. 

Al visitar los grandes plantíos de maguey o recorrer el campo y conocer sus numerosas variedades, descubrirás el compromiso y la dedicación con que se cuidan las plantas para la elaboración del mezcal en las fábricas o palenques. Además, podrás adentrarte en las comunidades mezcaleras, conocer su patrimonio arqueológico y colonial deleitarte con su gastronomía, vivir sus tradicionales fiestas y disfrutar su magnífica hospitalidad.

 

Sorbo a sorbo

Toda una vida marca la elaboración del mezcal, el maestro mezcalero tiene que esperar más de ocho años para cosechar el fruto de su trabajo.

Cuando la planta llega a su madurez, se cortan las hojas o pencas, dejando solamente el corazón (la "piña"), que es cocido, molido, fermentado y destilado.

Existen diversos tipos de mezcal, de acuerdo a la variedad de maguey utilizado o al tiempo de reposo o añejamiento.

¿Quieres vivir la experiencia de conocer el proceso de elaboración de una bebida cuyo origen se remonta a tiempos ancestrales?

VEN A LA RUTA CAMINOS DEL MEZCAL

 

 

Santa María del Tule

Encuentra en el centro de la comunidad el Árbol del Tule, milenario ahuehuete de gran magnitud, cuyo tronco y ramas presentan variadas y caprichosas formas sorprendentes.

El templo de Santa María de la Asunción data del siglo XVIII, los retablos están cubiertos con laminilla de oro de tres y medio kilates.

No puedes irte de aquí sin degustar sus tradicionales nieves, empanadas de amarillo y de quesillo con flor de calabaza.

 

FIESTAS Y TRADICIONES

• 15 de agosto

Se celebra a la Santísima Virgen de la Asunción.

• Segundo lunes de octubre

Fiesta del Árbol del Tule.

 

San Jerónimo Tlacochahuaya

Admira el templo y ex convento de San Jerónimo que alberga esculturas y pinturas al óleo. Ahí se mezclan y conviven símbolos de la iconografía cristiana con elementos indígenas, dándole un carácter muy especial.

Conoce el órgano histórico tubular del siglo XVI, en cuya caja se observan imágenes de ángeles, músicos y flores, que armonizan con la decoración de la iglesia. 

Sorpréndete en la zona arqueológica de Dainzú, con su estilo arquitectónico único que posee piezas con grabados sin par en Mesoamérica.

 

FIESTAS Y TRADICIONES

• Último lunes de julio

Fiestas de la Guelaguetza.

Celebración a la Virgen del Carmen.

• 30 de septiembre

Se celebra la fiesta de San Jerónimo.

 

Teotitlán del Valle

Visita el templo de la Preciosa Sangre de Cristo, construido en el siglo XVI; en sus muros pueden observarse todavía piedras talladas de los antiguos templos zapotecas.

Adéntrate en su museo comunitario donde se resguardan piezas arqueológicas de la comunidad. La "Cuevita del Pedimento" es un sitio en el que los lugareños hacen peticiones a la imagen de la Virgen que ahí se encuentra.

 

FIESTAS Y TRADICIONES

• Primer miércoles de julio

Celebración a la imagen de la Preciosa Sangre de Cristo.

• 8 de septiembre

Rinden culto a la Virgen de la Natividad.

• 1 de octubre

 Festividad en honor a la Virgen del Rosario.

 

Tlacolula de Matamoros

Pasea por su extraordinario tianguis dominical, de gran colorido y genuino carácter indígena, que te ofrece la oportunidad de conocer la vasta gastronomía de la región.

Visita el templo de la Asunción y maravíllate con una de las máximas joyas del arte barroco mexicano. Admira el órgano histórico tubular del siglo XVIII, de estilo barroco.

Conoce la zona arqueológica de Yagul, que alberga el juego de pelota más grande de la región oaxaqueña y el segundo de Mesoamérica.

En las cuevas prehistóricas de Yagul y Mitla, catalogadas como Patrimonio Cultural de la Humanidad, encontrarás pinturas rupestres y vestigios de los primeros cultivos de maíz.

 

FIESTAS Y TRADICIONES

• Abril

Festival de la nieve y el mezcal.

• Segundo domingo de octubre

Se lleva a cabo la fiesta religiosa en honor del Santo Cristo de la Capilla del Señor de Tlacolula.

• Noviembre

Día de los Fieles difuntos y responsos.

 

San Pablo Villa de Mitla

Vive la más grande experiencia en la zona arqueológica de Mitla, conocida como "Lugar de Descanso" en zapoteco, sorpréndete por las inigualables grecas, ubicadas en el patio del mismo nombre y consideradas únicas en el país. Conoce el templo de San Pablo Apóstol -erigido durante el siglo XVI sobre una construcción prehispánica-, que luce un espacioso atrio y una hermosa portada.

Recorre su tradicional mercado de artesanías y encuentra obras hechas con la creatividad genuina del artesano oaxaqueño, como innumerables textiles y vestimenta típica de la región.

 

FIESTAS Y TRADICIONES

• 25 de enero

Celebran la fiesta de San Pablo Apóstol.

• 15 de agosto

Rinden culto a San Pedro y San Pablo.

 

Santiago Matatlán

En el museo comunitario Cerro de Sangre descubre información sobre la producción del mezcal y los orígenes prehispánicos de la comunidad.

El templo de Santiago Apóstol fue erigido en el siglo XVII. Destacan en él las cruces atriales, así como la portada y las torres con campanario.

La Ruta Caminos del Mezcal llega hasta el momento a Santiago Matatlán, donde conoces el proceso de producción del mezcal artesanal y te encantas con los aromas y sabores del destilado.

 

FIESTAS Y TRADICIONES

• 25 de julio

Se lleva a cabo la fiesta religiosa en honor a Santiago Apóstol.

• 1 de septiembre

Se celebra a la Virgen de los Remedios.

• 31 de diciembre

Celebran la noche de la Cruz del Pedimento, con fogatas, ofrendas y peticiones.

 

 

¿Y tú qué esperas...?

¡Deja que tu paladar descubra la tradición!

 

¡VIVE LA RUTA CAMINOS DEL MEZCAL!